SEGUÍ FELIPE, JOAN
El esperado libro del ganador del premio a la mejor ensaimada delmundo.El Forn Sant Francesc es la panadería-pastelería con hornomoruno que Joan Seguí heredó de sus bisabuelos y hoy regenta junto asu mujer, María, en la ciudad de Inca (Mallorca). Forn Sant Francesc.Panadería y repostería tradicional nos acercará a los secretos delhorno y a todas las recetas que llevan elaborando desde hace 70 años y que les condujeron a ganar, entre otros galardones, el premio a lamejor ensaimada del mundo en 2017.La repostería y panaderíamallorquinas destacan por sus elaboraciones artesanales: pertenecen auna tradición culinaria muy arraigada, centrada en el producto, y conorigen en fiestas y celebraciones. El libro, estructurado en ochoapartados, incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocasdulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina,además de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o losrollos de canela. Además, en cada apartado, se incluyen fotografíasdel paso a paso de recetas seleccionadas.Este libro nace para rendirle homenaje a tantos años de hacer panes, hojaldres, pastel
