KOWAKI, MUTSUO
El cocinero Mutsuo Kowaki nos
muestra los secretos de una cocina
que también se puede preparar con
una base exclusivamente vegetal.
Esta propuesta incluye las principales
técnicas y preparaciones de
base empleadas en cocina japonesa,
además de un conjunto de recetas:
entrantes y encurtidos, fideos,
arroces, sopas, cremas, tempura,
sushi y postres.
