LA COCINA SITUADA

LA COCINA SITUADA

UN DICCIONARIO ILUSTRADO PARA LA SOBERANÍA ALIMENTARIA

MONSONÍS, MARINA

21,90 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Editorial:
GUSTAVO GILI
Año de edición:
2021
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-252-3322-7
Páginas:
168
Encuadernación:
Rústica
21,90 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
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Los conceptos incluidos en este diccionario, desde utensilios, saberes populares, plantas y pescados hasta recetas de aprovechamiento, poemas y tradiciones culinarias, crean el escenario perfecto desde el que abordar las complejidades, los debates y las contradicciones del sistema alimentario actual.
Con la mirada puesta en la memoria familiar y de barrio, y tejido con la colaboración de diversas voces y miradas —pastoras, periodistas y biólogas; agroecólogas, activistas y literatas—, Marina Monsonís pone a nuestro alcance recursos y herramientas que nos permiten ahondar en nuestra realidad y establecer las bases para una alimentación más coherente, honesta, saludable y respetuosa con nuestro mundo

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