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    RECETAS DE LA ESPAÑA VACIADA
    Título:
    RECETAS DE LA ESPAÑA VACIADA
    Subtítulo:
    Autor:
    PILAR POZUELO
    Editorial:
    ESPASA
    Año de edición:
    2021
    Materia
    Gastronomía
    ISBN:
    978-84-670-6281-6
    Páginas:
    450
    Encuadernación:
    Cartoné
    Disponibilidad:
    Disponibilidad 3-10 días
    Colección:
    SIN COLECCION
    20,90 € Comprar

    Sinopsis


    La olla popular de la cocina sefardí, las migas pastoriles, los gazpachos manchegos, el morteruelo o la repostería a base de almendras, huevos y azúcar. Estos platos y otros más los encontrarás en Recetas de la España vaciada, un auténtico recorrido por la gastronomía de nuestra tierra. Desde las dehesas extremeñas hasta la vasta meseta castellana pasando por las tierras aragonesa y riojana, ligadas todas ellas histórica y culturalmente, todas estas zonas, además de la gastronomía, tienen en común la despoblación provocada por la falta de recursos y de ayudas para preservar la ganadería y agricultura autóctonas. Estas páginas son un homenaje a toda esa tierra por la herencia e influencia culinaria que nos ha dejado.

    Un libro de recetas que reivindica la gastronomía y el gusto de la cocina tradicional como parte de nuestra cultura