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    NIKKEI
    Título:
    NIKKEI. LA GASTRONOMIA JAPONESA Y PERUANA DIALOGAN
    Subtítulo:
    Autor:
    ELBULLIFOUNDATION
    Editorial:
    ED LIBROS
    Año de edición:
    2019
    Materia
    Gastronomía
    ISBN:
    978-84-09-08867-6
    Páginas:
    448
    Encuadernación:
    Cartoné
    Disponibilidad:
    Disponible en 10 días
    Colección:
    BULLIPEDIA
    60,00 € Comprar

    Sinopsis

    La cocina Nikkei es una gran desconocida.
    A pesar de ello, en los últimos años se han abierto
    numerosos restaurantes de este estilo en relevantes
    ciudades del mundo, evidenciando así su impacto en
    la cultura gastronómica actual.
    Esta obra permite viajar hasta el país donde nace esta
    corriente, Perú, definiendo las características que la
    convierten en un estilo gastronómico destacado en
    nuestros días, con un ambicioso objetivo final: comprender
    qué es Nikkei.
    Mediante la metodología Sapiens, se obtiene un análisis
    completo que examina aspectos tan importantes y diversos
    como el léxico, la historia, los productos, las técnicas y las
    herramientas específicas. Además, se tienen en cuenta los
    protagonistas reales de la cocina Nikkei: los pioneros, los
    cocineros y cocineras que encabezan este movimiento.
    Finalmente, el lector vivirá, a través de estas páginas,
    una verdadera experiencia gastronómica Nikkei, guiado
    por definiciones, imágenes y mapas conceptuales que
    facilitarán la comprensión desde el punto de vista del
    cliente. Sensaciones, olores, música, espacio, decoración,
    comodidad, presentación de las elaboraciones y la
    necesaria intervención del equipo humano del restaurante,
    todos ellos condicionantes y consecuencias de la
    experiencia gastronómica Nikkei.

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