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    LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL
    Título:
    LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL
    Subtítulo:
    Autor:
    LAROUSSE EDITORIAL
    Editorial:
    LAROUSSE EDITORIAL
    Año de edición:
    2019
    Materia
    Gastronomía
    ISBN:
    978-84-17720-42-1
    Páginas:
    1232
    Encuadernación:
    Cartoné
    Disponibilidad:
    Disponible en 1 semana
    Colección:
    LAROUSSE REFERENCIA GENERAL (46)
    100,00 € Comprar

    Sinopsis

    El libro imprescindible para los entusiastas de la cultura y la tradición gastronómica
    Quinta edición de una obra emblemática, que apareció por vez primera en 1938, redactada por el famoso cocinero francés Prosper Montagné.
    La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 2 estrellas de la Guía Michelin además de ser considerado uno de los mejores restaurantes del mundo.
    La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.
    Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina francesa e internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, Roca, etc)
    Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones «paso a paso», procedimientos e ingredientes, se dirige a cocineros profesionales y aficionados, a los amantes de los libros de alta calidad, tanto por su contenido cultural como práctico y referencial.