• Zona de usuario
  •      
  • Búsqueda avanzada

    TIENE EN SU CESTA DE LA COMPRA

    0

    Total 0,00 €

    INGREDIENTES
    Título:
    INGREDIENTES. DESCUBRE LOS ELEMENTOS ESENCIALES DE LOS ALIMENTOS
    Subtítulo:
    Autor:
    ALI BOUZARI
    Editorial:
    PLANETA
    Año de edición:
    2018
    Materia
    Gastronomía
    ISBN:
    978-84-08-18066-1
    Páginas:
    272
    Encuadernación:
    Cartoné
    Disponibilidad:
    Disponibilidad 3-10 d
    31,95 € Comprar

    Sinopsis

    Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En esta obra conocerás pues los secretos de cada uno de estos Ingredientes, dónde encontrarlos y cómo utilizarlos en la cocina.