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    DOS PALILLOS
    Título:
    DOS PALILLOS. UN DIÁLOGO GASTRONÓMICO CON JAPÓN Y ASIA
    Subtítulo:
    Autor:
    RAURICH, ALBERT
    Editorial:
    INTEGRAL
    Año de edición:
    2018
    Materia
    Gastronomía
    ISBN:
    978-84-9118-089-0
    Páginas:
    424
    Encuadernación:
    Cartoné
    Disponibilidad:
    Disponibilidad 3-10 d
    Colección:
    SIN COLECCION
    45,00 € Comprar

    Sinopsis

    A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios
    viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía
    más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese
    diálogo. Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad
    infinita ha reunido más de 170 recetas que se han servido en su barra asiática. Respeto máximo por la materia prima, el
    concepto de tapa como manera de entender la gastronomía, y sencillez dentro de la complejidad son las bases de un
    proyecto en plena efervescencia.