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    CULINARY ACTION!
    Título:
    CULINARY ACTION!. CASOS REALES DE EMPRENDEDORES GASTRONÓMICOS
    Subtítulo:
    Autor:
    BASQUE CULINARY CENTER
    Editorial:
    PLANETA
    Año de edición:
    2017
    Materia
    Gastronomía
    ISBN:
    978-84-08-17847-7
    Páginas:
    400
    Encuadernación:
    Bolsillo
    Disponibilidad:
    Disponibilidad 3-10 d
    Colección:
    ENSAYO GASTRONOMICO
    18,95 € Comprar

    Sinopsis

    Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.